Le Jura franc-comtois exploite les vignes depuis l'ère gauloise ou sa réputation et ses exportations par commerce fluvial dépasse largement les frontières de Gaule (Grèce antique, empire romain, bassin méditerranéen...). Le vignoble jurassien comptait quelque 20 000 hectares de vigne dans la région jusqu’au XIXe siècle lorsqu'en 1879 à Beaufort (Jura) et en 1895 à Arbois, la crise du phylloxéra issu des États-Unis décime totalement le vignoble en moins de 15 ans.

A la fin du XIXe siècle, Alexis Millardet, ampélographe jurassien, a développé l'hybridation des cépages pour obtenir des plants résistants au phylloxéra. Quelques 2 000 hectares de vigne de nouveaux cépages immunisés au phylloxéra sont alors replantés avec de nouvelles méthodes d'exploitation et de taille...
Le vin jurassien obtient 4 Appellations d'origine contrôlées, celles d'Arbois, de Château-Châlon, de l'Etoile et Côtes du Jura, en 1936 et 1937.
Actuellement, le vignoble jurassien représente 0,2 % du vignoble français avec un petit niveau de production par rapport au marché viticole français, d'environ 60 000 hectolitres mais avec une production de qualité.

Blanc : MONTBIEF SAVAGNIN (à droite)
Typiquement jurassien, le Savagnin a acquis ses lettres de noblesse par le biais du célèbre vin jaune (et son célèbre goût de noisette); il est toutefois, en dehors de ce vin spécifique, de grande valeur. Il donne un jus puissant, charmeur, à la base de vins particuliers et recherchés.

Rouge : MONTBIEF TROUSSEAU
Le Trousseau, cépage jurassien capricieux représente 5% de l'encépagement du vignoble. Tardif et exigeant, il est de rendement moyen (aux alentours de 40 hl par hectare) et ses baies sont charnues.

Rosé : ARBOISIE

Grand spécialiste du Rosé Corail, Henri Maire propose également un rosé frais et léger issu de deux cépages rouges du Jura, et que l’on appréciera aux périodes chaudes de l’année. Parfait pour votre été !

www.henri-maire.fr